14 Febbraio 2025 - 06:23

“Incontri a 4 mani” al Ristorante Quattro Calici: un viaggio nei sapori con gli Chef Alessandra Strazzeri e Paolo Romeo [FOTO]

Nel cuore della città di Messina, in Via Camiciotti, si trova il Ristorante Quattro Calici, nato nel 2022 dalla visione della chef Alessandra Strazzeri e del marito Francesco. Questo raffinato locale si è già affermato come punto di riferimento per gli amanti della gastronomia d’autore, con un’offerta culinaria che unisce tradizione e innovazione. Ieri sera, ha ospitato un evento esclusivo: la Cena degustazione “Incontri a 4 mani”, un’esperienza di alta cucina che ha visto protagonisti la chef Alessandra Strazzeri e lo chef Paolo Romeo.

La serata è stata un vero e proprio omaggio ai sapori della Sicilia, reinterpretati con estro e maestria dai due chef. Un’occasione unica per celebrare la tradizione culinaria messinese attraverso piatti che raccontano storie di terra e mare, accompagnati dai vini d’eccellenza di Catalano Vini. Questa cantina, attiva da tre generazioni, è situata sulle colline buteresi, nell’entroterra del golfo di Gela, e gode di un terroir unico, caratterizzato da una costante ventilazione e da una posizione privilegiata che si affaccia sul Mar Mediterraneo. La qualità dei vini prodotti da Catalano Vini è strettamente legata alle peculiarità del territorio e alla cura artigianale della produzione. Sui tavoli dei commensali acqua Fontalba linea Premium. Sinonimo di purezza e qualità, la linea Premium per la ristorazione rappresenta il culmine della dedizione all’eccellenza della sorgente dei Nebrodi.

L’evento ha rappresentato un’importante occasione di scambio e ispirazione tra cuochi messinesi, consolidando il legame tra professionalità e passione per la cucina. La chef Alessandra Strazzeri, entrata a far parte dell’Associazione Cuochi e Pasticceri di Messina (presieduta dallo stesso chef Romeo) e del comparto Lady Chef, ha saputo esprimere il suo stile gastronomico distintivo: una cucina di cuore, che valorizza le radici siciliane con un tocco di raffinatezza e ricerca della materia prima. Dall’altro lato, lo chef Paolo Romeo ha portato la sua esperienza e la sua visione innovativa, creando piatti che coniugano tecnica e creatività per offrire un’esperienza sensoriale completa e coinvolgente.

Il menu della Cena Degustazione:

Entrée degli chef

  • Un delizioso benvenuto che ha dato il via a una cena all’insegna della sperimentazione e dell’armonia tra ingredienti di alta qualità.

Antipasti

  • Tartare di fassona con gambero rosso, alga wakame. Un connubio di sapori intensi e consistenze diverse, con la dolcezza del gambero rosso che si sposa perfettamente con la carne saporita della fassona. (A.S.)
  • Uovo croccante con verdura selvatica e spuma di maiorchino. Un piatto che esalta il contrasto tra croccantezza e cremosità, con il formaggio maiorchino a donare una nota decisa e avvolgente. (P.R.)

Primi

  • Risotto con carpaccio di ricciola, mascarpone, salsa ai lamponi, erba cipollina, zeste di limone. Un piatto sofisticato che gioca con l’equilibrio tra il sapore delicato del pesce e l’acidità della salsa ai lamponi, arricchito dalla cremosità del mascarpone. (P.R.)
  • Fusilloni Metodo Massi con ragù di coniglio e ricci di mare. Una proposta che unisce terra e mare con eleganza, grazie alla sapidità del riccio di mare che avvolge la consistenza ricca del ragù di coniglio. (A.S.)

Secondo

  • Tris di triglia. Una celebrazione del pesce azzurro, protagonista della cucina siciliana, servito in tre diverse interpretazioni per esaltarne la versatilità e il sapore autentico. (P.R.)

Dessert

  • Mousse al mandarino. Un dolce fresco e aromatico che chiude la cena con una nota agrumata e delicata, perfetta per riequilibrare il palato. (A.S.)

La cena “Incontri a 4 mani” si è rivelata un’esperienza culinaria indimenticabile, capace di trasportare i commensali in un viaggio tra tradizione e innovazione. Un evento che ha confermato il Ristorante Quattro Calici come una delle eccellenze gastronomiche di Messina, un luogo dove la passione per la cucina si traduce in autentiche emozioni per il palato.