Pizza&Falanghina del Sannio DOP Tour: Un Trionfo di Sapori a Rodia con Enzo Piedimonte [FOTO]
La pizzeria Piedimonte 1.0 di Rodia (ME) ha ospitato ieri sera la settima tappa del Pizza&Falanghina del Sannio DOP Tour, un evento che celebra l’abbinamento della pizza di qualità con i pregiati vini Falanghina del Sannio. L’iniziativa, frutto della collaborazione tra il Consorzio Tutela Vini del Sannio e Gambero Rosso, ha registrato il sold out già nei primi giorni di apertura delle prenotazioni, confermando l’interesse e l’apprezzamento del pubblico per questa proposta enogastronomica di alto livello.
Enzo Piedimonte: L’arte della pizza che conquista Rodia
Enzo Piedimonte, pizzaiolo napoletano trapiantato in Sicilia, continua a collezionare successi e riconoscimenti nel panorama gastronomico nazionale. Dopo aver ricevuto importanti onorificenze, come la presenza nella Guida del Gambero Rosso e nella prestigiosa classifica dei Top 50 stilata da Luciano Pignataro, il ruolo di responsabile dell’area food di Casa Sanremo, le frequenti apparizioni televisive su Rai e Sky, tra cui il recente programma Parola di Chef, Piedimonte è diventato uno dei nomi di riferimento nel mondo della pizza gourmet.
Nei mesi scorsi, la sua pizzeria Piedimonte 1.0, che si affaccia sulla splendida costa messinese e sul cristallino mare del noto centro balneare di Rodia, ha raggiunto un ulteriore traguardo: è stata la prima pizzeria in Sicilia a ottenere la certificazione ufficiale per la Pizza Fritta dall’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), un riconoscimento che sottolinea l’impegno nella qualità e nella tradizione.
La sua pizza, famosa per l’impasto leggero e soffice, nasce da un mix di farine ad alta idratazione e una lunga lievitazione. La scelta degli ingredienti è accurata e selezionata, con una particolare attenzione alla qualità, come la mozzarella di bufala campana, i datterini e i pomodorini freschi a filetti. Piedimonte, con grande maestria, sa come armonizzare i sapori isolani e campani, creando pizze che raccontano una storia di passione e innovazione.
Un’esperienza gastronomica unica: il menu della serata
La serata ha visto un impeccabile lavoro di squadra tra Enzo Piedimonte, lo chef Paolo Romeo, Presidente Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri e il maestro gelatiere Giuseppe Arena, insignito dei Due Coni Gambero Rosso. A completare l’esperienza, l’assistenza dei sommelier della Scuola Europea Sommelier Messina, guidati da Claudio Ferrara, che hanno accompagnato gli ospiti nel percorso sensoriale di scelta dei vini in abbinamento alle pizze gourmet.
Il menu, ricco e variegato, ha proposto una serie di combinazioni culinarie originali, con ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco il dettaglio delle pietanze e dei vini scelti per l’occasione:
- Pizza fritta con cuoppo napoletano
Vino in abbinamento: Falanghina del Sannio Spumante
Una rivisitazione della tradizione napoletana, con la pizza fritta accompagnata da un classico cuoppo napoletano, in perfetto equilibrio con le note fresche e frizzanti dello spumante Falanghina. - Pizza stracciatella, gambero rosso e tartufo
Vino in abbinamento: Falanghina del Sannio Spumante
Un piatto elegante, dove la cremosità della stracciatella incontra la delicatezza del gambero rosso, arricchito dal profumo intenso del tartufo, un abbinamento che si sposa perfettamente con la freschezza e la mineralità del Falanghina. - Pizza ricotta all’arancia, porchetta e castagne
Vino in abbinamento: Falanghina del Sannio
Un incontro di sapori dolci e salati, con la ricotta fresca e l’arancia che si bilanciano con la sapidità della porchetta e la rotondità delle castagne. Un piatto corposo che si abbina perfettamente al Falanghina del Sannio, elegante e fruttato. - Pizza cicoria, acciughe, salsa di peperoncino e crema di latte
Vino in abbinamento: Falanghina del Sannio
Un’armonia di sapori forti, con la cicoria amara, le acciughe salate e il piccante della salsa di peperoncino, bilanciata dalla dolcezza della crema di latte. Il Falanghina del Sannio, con la sua freschezza, risalta il contrasto di sapori. - Pizza ciliegino caramellato, bufala e gocce di basilico
Vino in abbinamento: Falanghina del Sannio
Un piatto che gioca sulla dolcezza dei ciliegini caramellati e la cremosità della bufala, completato dalle fresche note aromatiche del basilico. Il Falanghina del Sannio accompagna delicatamente la dolcezza del piatto. - Pizza “Ricordi di una cassata”
Vino in abbinamento: Falanghina del Sannio Passito
Un dolce finale che omaggia la famosa cassata siciliana rivisitata, con una pizza che combina ricotta, riduzione di mandarino e granella di pistacchio. Il Falanghina Passito, dolce e avvolgente, è l’abbinamento perfetto per chiudere in bellezza questa esperienza gastronomica.
Il successo del format: un’occasione per scoprire le eccellenze italiane
L’incontro tra la pizza di qualità e il vino Falanghina del Sannio si conferma una formula vincente, capace di attrarre un pubblico sempre più vasto e appassionato. Il Pizza&Falanghina del Sannio DOP Tour ha dato la possibilità agli ospiti di vivere un’esperienza sensoriale unica, alla scoperta dei migliori sapori d’Italia, da Napoli alla Sicilia, passando per i vigneti del Sannio.
Il successo della serata di Rodia non è che l’ennesima conferma di come la pizza possa essere protagonista di abbinamenti di altissimo livello con i vini, creando un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La pizzeria Piedimonte 1.0 ha dimostrato ancora una volta la sua capacità di offrire un’esperienza gastronomica indimenticabile, consolidando il proprio ruolo di punto di riferimento nel panorama enogastronomico siciliano.
La tappa di Rodia segna una nuova pietra miliare nel Pizza&Falanghina del Sannio DOP Tour, che proseguirà nei prossimi mesi, portando l’eccellenza della pizza e del vino in tutta Italia.
