14 Ottobre 2024 - 22:52

La Rivoluzione Gastronomica: Nasce in Sicilia il Meat Advisor, il Sommelier della Carne per la Ristorazione

Il mondo della gastronomia è in continua evoluzione, sempre alla ricerca di nuove figure professionali in grado di garantire esperienze culinarie sempre più ricche e soddisfacenti per i clienti. In questo contesto, nasce in Sicilia una proposta innovativa: la figura del Meat Advisor, un vero e proprio sommelier della carne dedicato alla ristorazione di alta qualità.

Questa iniziativa prende vita grazie alla partnership tra il Gruppo Mancini e il campione del mondo di disosso Gianni Giardina, il cui obiettivo è quello di certificare e istituzionalizzare questa figura professionale tanto necessaria nel panorama gastronomico contemporaneo.

Giardina e Antonino Gino Campanella, conosciuto come “Gino Meat Broker”, hanno sottolineato l’importanza di questa figura per garantire la qualità e l’eccellenza nei percorsi gastronomici delle steakhouse e dei ristoranti italiani. Proprio come un sommelier abile consiglia il vino più adatto a ogni piatto, il Meat Advisor conosce a fondo le varie razze, tagli e tecniche di cottura provenienti dalle migliori produzioni internazionali di carne.

L’accordo tra Giardina e il Gruppo Mancini ha dato vita anche alla proposta di Campanella di creare dei corsi professionalizzanti per formare i Meat Advisor. Questi corsi formativi, rivolti al personale di sala e ai ristoratori, hanno l’obiettivo di fornire le conoscenze basilari della macelleria internazionale e creare delle figure di esperti in grado di guidare i commensali in un’esperienza gastronomica e degustativa unica.

Mancini Market, grazie alla sua esperienza e alla ricerca meticolosa, è in grado di soddisfare il fabbisogno delle industrie e delle attività nel settore della lavorazione della carne, ittica, casearia, dolciaria e della ristorazione, offrendo prodotti di alta qualità che rispondono alle normative europee sulla sicurezza alimentare.

Per sostenere questa iniziativa innovativa, Mancini Spa e Gino “Meat Broker” Campanella hanno fondato l’ACADEMY MANCINI MARKET, la prima scuola di formazione ad organizzare corsi di alto livello in Sicilia. Questi corsi, che includono temi come la frollatura di carne e pesce, vedono la partecipazione di chef e imprenditori provenienti da diverse regioni, contribuendo così a diffondere conoscenze e competenze nel settore della ristorazione.

In conclusione, l’introduzione della figura del Meat Advisor rappresenta una vera e propria rivoluzione nel settore della ristorazione, contribuendo a elevare ulteriormente il livello di qualità e professionalità nell’ambito gastronomico italiano. Grazie a iniziative come questa, la Sicilia si conferma una volta ancora come terra di innovazione e eccellenza culinaria.